Proyecto: Estudio prospectivo de mercados de etiquetas limpias

Estudio prospectivo de mercados demandantes de productos alimentarios con valor añadidos asociado a etiquetas limpias.

PARTICIPANTES.

Cluster Aragonés de Alimentación, TAISI, Grandes Vinos y Viñedos, Embutidos Bernal.

 

DESCRIPCIÓN Y OBJETIVOS.

Se pretende desarrollar productos denominados “clean label” o etiquetas limpias y buscar alternativas al uso de algunos aditivos, como pueden ser los sulfitos en el sector vitivinícola, de conservas de frutas y productos cárnicos. Para ello se realizó una revisión de la situación del mercado en relación al tipo de alimentos estudiado y el interés que tienen para los consumidores, así como las expectativas de futuro más inmediato.

 

RESULTADOS OBTENIDOS.

La revisión realizada encontró que las tendencias de compra más observadas se refieren a productos con determinados términos incluidos en el listado etiquetado (natural, libre de, orgánico, sin). Los productos Clean Label o etiquetas limpias, por tanto, siguen apareciendo entre los principales factores que intervienen en la elección de compra de productos alimenticios

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