Caracterización de la fracción peptídica con actividad antihipertensiva para su uso en el propio sector alimentario como ingrediente funcional o en el sector farmacéutico, tras los hallazgos en subproductos de la industria vitivinícola en un proyecto realizado en 2013.
Título:
Desarrollo y validación de un nutracéutico con propiedades antihipertensivas a partir de la revalorización de un subproducto procedente de la industria vitivinícola.
Descripción del proyecto de cooperación:
El proyecto se considera la culminación al proyecto AEI-010300-2013- 254, desarrollado en 2013. En dicho proyecto se habían identificado diferentes compuestos con potencial aplicación industrial. En la nueva propuesta se planteó caracterizar la fracción peptídica con actividad antihipertensiva, con la finalidad de utilizarse en el propio sector alimentario como ingrediente funcional o sector farmacéutico.
Resultados obtenidos:
Los resultados obtenidos están en proceso de patente internacional, por lo que no se pueden publicar los resultados por el momento. antihipertensivos a partir del concentrado vínico como los péptidos característicos del hidrolizado bioactivo.
