Proyecto aprobado en la línea de ayudas AEI 2021b. Descripción del proyecto: Garantizar la seguridad alimentaria es primordial en toda la cadena de valor de un producto cárnico. De granja a matadero es un punto crítico, dónde el riesgo de contaminaciones fecales es muy alto. Un buen manejo, un buen eviscerado y limpieza de la
Proyecto aprobado en la línea de ayudas AEI 2021b.
Descripción del proyecto:
Garantizar la seguridad alimentaria es primordial en toda la cadena de valor de un producto cárnico. De granja a matadero es un punto crítico, dónde el riesgo de contaminaciones fecales es muy alto. Un buen manejo, un buen eviscerado y limpieza de la canal pueden reducir el nivel de microrganismos en el producto. Disponer y mejorar las técnicas de control y prevención de riesgos en matadero es esencial.
Objetivo:
El objetivo del proyecto es investigar industrialmente una solución que permita obtener un modelo de clasificación de canales con contaminación fecal basado en análisis de imágenes para mejorar su proceso de evaluación de canales en matadero.
Participantes:
- Le Porc Gourmet SA
- IA Sapiens Innovation SL
- Inndeo Proyectos Industriales SL
- Aragon Innovalimen (Clúster Agroalimentario Aragón)
- INNOVACC
| Presupuesto total aprobado: 89.071 € | |
| Ayuda concedida: 69.754 € |
