Aragon Food and Nutrition Cluster puso el pasado 22 de octubre el broche final al programa Aragón Biotech ‘26 con la celebración de una jornada en el Campus Fundación Ibercaja de Zaragoza, cita que reunió a cerca de 50 profesionales entre empresas, startups, administraciones y agentes de innovación en torno a las soluciones biotecnológicas con mayor aplicación en la industria agroalimentaria.
Bajo la dirección de Beatriz Romanos, experta en FoodTech y conductora del programa, la sesión arrancó con la bienvenida e inauguración institucional, a cargo de Antonio Fumanal, Presidente del Clúster de Alimentación y Nutrición de Aragón, y de María Teresa Ambrós, Subdirectora General de Innovación y Digitalización de la Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que subrayaron el respaldo institucional al programa y su papel en la estrategia de innovación del sector agroalimentario aragonés.
El bloque central de la jornada, Ecosistema Biotech, dio paso a ocho empresas con soluciones muy distintas entre sí, pero unidas por un mismo propósito: dar respuesta a los grandes retos del sector desde la biotecnología. Tomás Cabrera, de Genky, abrió el turno presentando una nueva bebida funcional elaborada a partir de subproductos de la industria del vino, y Aarón Alt, de Rafinade, mostró su soda gastronómica elaborada a partir de zumos fermentados como alternativa no alcohólica al vino. Diana Piemari, de SMEY, presentó su tecnología de inteligencia artificial y fermentación de precisión aplicada a la obtención de grasas sostenibles, y Lorenzo Paolini, de Noiet, su nueva generación de ingredientes fermentados multifuncionales.
El turno continuó con Adrián Ferrero, de Biome Makers, que expuso su tecnología de microbioma del suelo para una agricultura inteligente, y Javier Lucas, de Lucas Biotech, con sus bioestimulantes para mejorar el rendimiento de los cultivos frente al estrés hídrico. Ramón Alcaraz, de Naturbec, presentó sus biofertilizantes y microorganismos beneficiosos para la salud del suelo, y cerró el bloque Camilo Bravo, de Bee Technology, que conectó en videollamada desde Chile para mostrar su biotecnología orgánica aplicada a la conservación de alimentos.
La jornada se cerró con un espacio de debate entre Antonio Fumanal y María Teresa Ambrós, moderado también por Beatriz Romanos, en el que se pusieron en común las principales ideas surgidas durante la sesión y el papel que la biotecnología puede jugar en la transformación del sector. El encuentro terminó con una comida de networking, un espacio informal en el que empresas y startups pudieron seguir conociéndose y conversando sobre los retos planteados durante la jornada.
Con esta cita, Aragón Biotech ‘26 cierra un recorrido que arrancó en junio con la celebración de dos webinars, y que ha permitido conectar el ecosistema biotecnológico con la industria agroalimentaria aragonesa, impulsando la colaboración y el pensamiento estratégico en torno a nuevos retos y oportunidades de innovación.
Este programa se suma a iniciativas anteriores del Clúster, como Aragón FoodTech, orientadas a acercar la innovación al tejido agroalimentario aragonés, una línea de trabajo que, a la vista de la acogida de esta edición, todo apunta a que continuará en el futuro.
