Proyecto: Obtención de clones autóctonos de calidad enológica y resistentes al oidio

Selección de la variedad Cariñena para la obtención de clones autóctonos de calidad enológica y resistentes al oídio.

Selección de la variedad Cariñena en la D.O. Cariñena para la 07

Descripción del proyecto de cooperación:
Hoy en día, la variedad de uva es fundamental en la identidad de los vinos y, por tanto, se convierte en una herramienta comercial estratégica para la industria vitivinícola, que intenta conservar todos los rasgos varietales para dotar de personalidad a cada caldo. Ello ha llevado a la recuperación de variedades autóctonas que habían sido relegadas debido a su escaso rendimiento o sus dificultades de cultivo. Tal es el caso de la variedad Cariñena o Mazuela, cultivada en 8 CCAA y con alta demanda para la elaboración fundamentalmente de coupage, dadas las particulares características que aporta al vino: menor oxidación debido a su alta graduación (13,5°), color intenso y acidez muy elevada (7,2 g/l).

Ante esta necesidad planteada por el mercado vitivinícola, de incrementar la producción de la variedad de uva Cariñena, dada su idiosincrasia y siendo que el problema de su producción radica en su susceptibilidad a la plaga del oídio, este proyecto tiene por objetivo la mejora genética de esta variedad mediante la técnica Selección Clonal. Con dicha técnica podremos obtener clones autóctonos de calidad enológica, y tolerantes al oídio. Por tanto, el objetivo general persigue seleccionar clones de la variedad Cariñena adaptados a las condiciones de cultivo de la D.O. Cariñena a partir de prospecciones de material autóctono que permitan producir vinos de alta calidad enológica y tolerantes al oídio.

Resultados obtenidos hasta la fecha:
Ninguno. El proyecto está en fase inicial ya que la resolución provisional de concesión fue con fecha 03/07/2015.

Confinaciado:

Otros proyectos

Desarrollo de alimentos funcionales

¡Adhiérete como miembro para recibir toda la información actualizada del Clúster!