Proyecto: Detección de residuos de antibióticos en porcino

Desarrollo e implantación de una solución rápida para la detección in vivo de residuos de antibióticos en porcino

PARTICIPANTES.

Cluster Aragonés de Alimentación, Universidad de Zaragoza, Bopepor, Zeulab.

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DESCRIPCIÓN Y OBJETIVOS.

El proyecto pretende desarrollar un sistema para la detección de residuos de antibióticos en animales vivos, que evite la entrada en la cadena alimentaria de carne de porcino que exceda los límites legales de dichos residuos. Para ello, se realizó una obtención de muestras exentas de residuos de antibióticos para su uso en la optimización de la metodología y la validación del sistema de detección, y así poder ser aplicado en la rutina de un matadero.

 

RESULTADOS OBTENIDOS.

Se han optimizado cuatro sistemas de análisis para orina, suero sanguíneo, saliva y heces. El estudio desvela que los antibióticos pueden ser detectados en las anteriores fuentes. El suero ha resultado ser el mejor marcador de medición con el cerdo vivo.
El test resulta eficaz para la medición de antibióticos y sulfamidas.

Confinaciado:

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