El pasado 6 de junio de 2023 el Clúster Aragonés de Alimentación en colaboración con el Clúster Catalán de la Carne y Proteína Alternativa (INNOVACC), organizaron un webinar donde presentaros los resultados alcanzados en el Proyecto DEPACA, «Detección de defectos y parámetros de calidad en carne» financiado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (Programa de Apoyo a Agrupaciones Empresariales Innovadoras). Los socios participantes en el proyecto (IA SAPIENS, INNDEO y RIVASAM) presentaron la solución tecnológica desarrollada en el proyecto y resultados obtenidos.
La solución desarrollada gracias al proyecto DEPACA tiene como función principal la clasificación automática de productos cárnicos en salas de despiece en tiempo real, una tarea realizada hasta el momento de manera manual mediante los operarios de estas salas.
La automatización del proceso de clasificación en tiempo real del sistema desarrollado se ha conseguido a través de inteligencia artificial, mediante el entrenamiento de una red neuronal a partir de miles de imágenes.
Este proyecto permite optimizar el proceso de clasificación e identificación de piezas de producto en salas de despiece, lo que mejora la competitividad de las empresas reduciendo los costes de operación y evitando errores en producto.
